لو ترينكيه: تجربة إنسانية ونكهات راقية في قلب جنيف

ع،مشواري

في قلب جنيف، حيث تلتقي الثقافات وتتنوع الأذواق، يبرز مطعم لو ترينكيه كنموذج يجمع بين فن الطهو والالتزام الإنساني. فالمطعم لا يقدم فقط أطباقا موسمية مبتكرة مثل كريمة المشمش بالعسل والخزامى أو التونة نصف المطهوة، بل يعمل أيضا كمطبخ تعليمي ومؤسسة تدريبية بالتعاون مع المدرسة الفندقية في جنيف ومكتب العمل الكانتوني، ليمنح الباحثين عن عمل فرصة لاكتساب خبرة مهنية مباشرة.

تجربة التدريب في لو ترينكيه تتجاوز تعلم التقنيات الخاصة بفنون الطهي ؛ فهي رحلة إنسانية حقيقية يجتمع خلالها أشخاص من خلفيات ثقافية ودينية متعددة للعمل بروح الفريق، في أجواء يسودها الاحترام والتعاون وحسن المعاملة. ويقود هذه الفلسفة الشيف والمدير سيباستيان فافر، إلى جانب إستيل، وفريق قاعة الطعام بإدارة فيكتور وجيميما، وفريق المطبخ المكون من سركان وأوليفييه وماتيلد، الذين يشرفون على المتدربين بخبرة وصبر، مشكلين فريقا متكاملا ينقل المهارات المهنية والقيم الإنسانية على حد سواء.

يدار المشروع من قبل المدرسة الفندقية في جنيف بالتعاون مع مكتب العمل الكانتوني، ويتميز بشراكة بين القطاعين العام والخاص، تضمن تدريب المتدربين بما يتماشى مع احتياجات سوق العمل. وقد أسهم المشروع في تكوين مئات الباحثين عن عمل عبر برنامج عملي ونظري يشمل جميع خدمات المطعم، من المطبخ إلى خدمة الزبائن وصولا إلى الإدارة، ليكونوا جاهزين للاندماج مباشرة في سوق العمل. كما تتيح الثقة التي تم بناؤها مع أصحاب العمل فهما أدق لاحتياجات السوق وتقديم أفضل المرشحين.

يفتح لو ترينكيه أبوابه لتناول وجبة الغداء في أيام الأسبوع من الساعة 11:45 صباحا حتى 14:00 ظهرا، ويستقبل زواره أيضا في أوقات القهوة صباحا وبعد الظهر. أما الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع، فهي مخصصة للمناسبات الخاصة مثل الاجتماعات المهنية والكوكتيلات والاحتفالات العائلية وأعياد الميلاد، مقدما تجربة ضيافة راقية في أجواء أنيقة وودية.

لو ترينكيه ليس مجرد مطعم، بل هو مشروع يجمع بين فن الطهو والإبداع والبعد الإنساني والاجتماعي، مانحا تجربة ملهمة لكل من الزوار والمتدربين، وفي الوقت ذاته يوفر للباحثين عن عمل فرصة حقيقية للاندماج والنجاح المهني.